Procedimento
- Setaccia la ricotta. Monta uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Incorpora ricotta e burro fuso tiepido, poi farina e lievito setacciati.
- Unisci il cedro candito infarinato e versa in uno stampo da 22 cm.
- Cuoci a 170 °C per 40–45 minuti, verificando il centro con uno stecchino.
Conservazione
Dopo il completo raffreddamento, conserva coperto in frigorifero a circa 4 °C e consuma entro 2–3 giorni.
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